Ademuz

La localidad valenciana de Ademuz se encuentra situada en el interior de la provincia, entre las comunidades de Castilla-La Mancha y Aragón por lo que constituye un curioso fenómeno conocido como exclave que tiene lugar cuando un territorio de otra comunidad está situado dentro de otra jurisdicción. Así, la influencia aragonesa está muy presente en Ademuz en cuanto a historia y tradiciones se refiere.

Lugares de interés

Ademuz, o Ademús en valenciano, es la capital de la comarca conocida como Rincón de Ademuz. Toda la zona se encuentra rodeada por montañas de gran belleza y por una espectacular huerta regada por las aguas del río Turia. Desde el centro de Ademús parten varias rutas de senderismo que discurren por parajes de gran riqueza natural que merece la pena visitar, como el famoso Pico Castro al que se puede acceder tanto a pie como en coche o El Cerrellar, al que se llega después de cruzar el Puente de la Vega y que ofrece una magnífica panorámica de toda la comarca. La ruta del río Bohílgues que parte de Ademuz y llega hasta Vallanca es muy popular durante los meses de verano pues cuenta con preciosos rincones aptos para el baño.

El Rincón de Ademuz también ha sido testigo de acontecimientos históricos como demuestran sus numerosas construcciones civiles y religiosas de las que existen referencias desde el siglo XIII. Su castillo ha sido reconstruido en varias ocasiones y hoy en día es un excepcional mirador que ofrece unas incomparables vistas de la comarca. La Casa de la Villa, la Cambra del Trigo o la Cárcel municipal son excelentes muestras de la arquitectura civil de los siglos XV y XVI. El Molino de la Villa es una singular construcción del siglo XII que hoy en día es la sede de la oficina de Turismo de Ademús. Las numerosas ermitas que se distribuyen tanto dentro como en las afueras de Ademuz son de estilo gótico y románico, se pueden visitar y constituyen un magnífico ejemplo de arquitectura religiosa.

Gastronomía

Su exquisita gastronomía es otro de los puntos fuertes de Ademuz. Gracias a la riqueza de su huerta, las frutas y verduras están presentes en la mayoría de los platos típicos que suelen ser guisos de carne de cordero o cerdo acompañados por gachas de maíz o de trigo, arroz o almortas. Todos estos ingredientes dan lugar a platos contundentes que son perfectos para combatir la dureza de su clima continental durante los meses de invierno. Los turrones de Ademuz gozan de gran prestigio pues son muy apreciados por la cantidad de almendra, miel y nueces de excelente calidad con la que se elaboran. Por último, las manzanas de la variedad esperiega son originarias de Ademús y destacan por su exquisito sabor dulce y carne dura que las hace perfectas para repostería. A lo largo de todo el año se celebran fiestas y romerías en Ademuz donde se degustan los dulces y comida típica de la región.

Fiestas

Sus fiestas patronales en Honor a la Virgen del Rosario tienen lugar la primera semana de octubre y son las de mayor importancia de todo el Rincón de Ademús.