Bergara

Bergara es una ciudad y municipio guipuzcoanos situados en la comarca del Alto Deba. Se encuentra a una hora de distancia tanto de San Sebastián, como de Bilbao, como de Vitoria.

Históricamente se la considera como la capital de provincia. Ha sido foco de muchos hechos históricos. En la época de la Ilustración, allá por el siglo XVIII, fue una de las ciudades más destacadas por sus centros de enseñanza. En la época carlista fue el escenario de las guerras. Aquí se dio el famoso Abrazo de Bergara que puso fin a la primera Carlistada.

Lugares de interés

Bergara posee un casco histórico declarado Conjunto Monumental debido al gran valor histórico y artístico de los edificios que lo componen.

La Iglesia de San Pedro de Ariznoa fue alrededor de la cual se construyó el resto de la población. Es muy antigua, aunque el edificio actual data de finales del siglo XVI. La torre actual es una construcción barroca del año 1742. De su interior destacada el altar plateresco del siglo XVI y las esculturas de santos.

La Torre Olaso es una torre de principios del siglo XVI que constituye uno de los monumentos más importantes de la villa. Está declarado monumento provincial. Actualmente es la sede de la Academia de las Ciencias, de las Artes y de las Letras, también llamada Jakiunde.

A lo largo del pueblo de levantan varios palacios de siglos anteriores y de gran riqueza arquitectónica, entre otros monumentos.

Fiestas

Bergara contempla un calendario festivo muy amplio que toca todos los meses del mes. Cada barrio tiene su correspondiente fiesta, algunas de ellas ubicadas en enero o primavera, pero la mayoría en verano.

Las fiestas patronales de la localidad se celebran en honor a Pentecostés, 50 días después del Día de la Resurrección. Estas fiestas llenan las calles de alegría y actividades variadas. Se inician con la bajada del Bitorianatxo, un personaje popular.

A principios de julio se celebra la romería más importante de la villa: la romería de San Marcial.

Las otras tres citas más relevantes en el calendario son la feria de ganado de Elousa, la feria de San Martín y la feria del Sábado de Ramos.

Gastronomía

Los Rellenos y Tostones de Bergara se llevan todas las miradas en el ámbito gastronómico.

La gastronomía típica de la villa sigue las recetas más tradicionales de Guipúzcoa, aunque son estos dulces rellenos los que se llevan todo el protagonismo. Los rellenos son pasteles individuales de bizcocho, rellenos de huevo y cubiertos de crema glaseada. Los tostones son las claras que sobran al hacer los rellenos.